این دمنوش بنفش قاتل فشار خون است و هیچکس باورش نمی‌شود

همه ما توی کابینت آشپزخانه کلی چیز داریم که حتی اسمشان را هم نمی‌دانیم. یکی از این گنجینه‌های فراموش‌شده، چای ترش یا همون دمنوش هیبیسکوس با آن رنگ یاقوتی و طعم ملسش است. اگر اهل چشیدن طعم‌های جدید باشی و از آن آدم‌هایی هستی که فشار خونشان گاهی بالا می‌رود و دکتر مدام هشدار می‌دهد نمک نخور، این دمنوش بنفش درخشان احتمالاً ناجی زندگی‌ات خواهد بود. تحقیقات علمی پشت سر هم تأیید کرده‌اند که چای ترش می‌تواند فشار خون را به شکل محسوسی پایین بیاورد، آن هم بدون عوارض جانبی داروهای شیمیایی.

داستان از این قرار است که هیبیسکوس دارای ترکیباتی به نام آنتوسیانین است، همان رنگدانه‌های قرمز و بنفشی که در بلوبری و انگور سیاه هم هست. این آنتوسیانین‌ها مثل یک کلید عمل می‌کنند و رگ‌های خونی را گشاد می‌کنند، در نتیجه خون راحت‌تر جریان پیدا می‌کند و فشار روی دیواره رگ‌ها کم می‌شود. یک مطالعه معروف نشان داد نوشیدن روزانه دو فنجان چای ترش به اندازه یک داروی کاهنده فشار خون استاندارد مؤثر است. تازه مزه‌اش از آن قرص‌های تلخ صد هزار بار بهتر است. این را بگذار کنار خاصیت ادرارآور طبیعی آن که نمک اضافی بدن را دفع می‌کند؛ یعنی همان کاری که یک قرص ادرارآور انجام می‌دهد اما ملایم‌تر و بی‌خطرتر.

اما صبر کن، این نوشیدنی گیاهی فقط برای فشار خونی‌ها نیست. چای ترش سرشار از ویتامین C است و برای تقویت سیستم ایمنی عالی کار می‌کند. در فصل پاییز و زمستان که سرماخوردگی بیداد می‌کند، یک فنجان از این دمنوش را گرم بخور تا هم گلویت نرم شود هم بدنت در برابر ویروس‌ها واکسینه شود. خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی‌اش هم پیری سلولی را به تعویق می‌اندازد؛ یعنی با نوشیدنش هم جوان می‌مانی هم قلبت را از شر چربی‌های بد نجات می‌دهی. کلسترول بد خون را کم می‌کند و اجازه نمی‌دهد چربی‌ها توی جدار رگ‌ها رسوب کنند. اگر اهل فست فود و غذاهای چربی و از بابت کبد چرب نگرانی، چای ترش را به برنامه روزانه‌ات اضافه کن.

طریقه دم کردنش هم به دو روش گرم و سرد ممکن است. برای دمنوش گرم: یک قاشق غذاخوری گلبرگ‌های خشک چای ترش را در قوری بریز، آب جوش اضافه کن و ده تا پانزده دقیقه صبر کن. رنگش که به قرمز یاقوتی گرایید، با کمی عسل یا نبات شیرین کن. اگر طبع سردی داری، حتماً یک تکه دارچین یا چند پر زنجبیل به آن اضافه کن تا تعادل طبع برقرار شود. اما شاه‌کار اصلی، دمنوش سرد آن است. این روش برای تابستان است و یک نوشیدانی حیرت‌انگیز می‌سازد: گلبرگ‌ها را شب تا صبح در آب سرد داخل یخچال بخیسان. صبح که بیدار می‌شوی، یک پارچ آب به رنگ شراب اعلا داری که با چند برگ نعناع تازه و لیمو ترش حلقه شده، مهمانی‌هایت را کولاک می‌کند. بچه‌ها هم عاشق رنگ و طعمش می‌شوند و به جای نوشابه گازدار می‌خورند.

البته حواست باشد اگر فشار خونت پایین است یا باردار هستی، قبل از مهمان کردن این دمنوش بنفش به برنامه غذایی، با پزشک مشورت کن. همچنین به خاطر خاصیت اسیدی ملایم، اگر دندان‌های حساسی داری، بهتر است با نی بنوشی یا بعدش دهانت را با آب بشویی. با این تفاسیر، این دمنوش یک جواهر واقعی است که حیف است خاک بخورد.